Qual o melhor tomate para fazer molhos?
Existem várias variedades de tomates que são adequadas para fazer molhos, cada uma com suas características e sabores distintos.
No entanto, algumas das variedades mais populares e amplamente utilizadas para molhos são:
Tomate San Marzano:
Originário da Itália, é conhecido por seu sabor doce e pouco ácido.
Possui uma polpa densa e consistente, o que o torna ideal para molhos de tomate.
Tomate Roma:
Também conhecido como tomate italiano, tem uma forma alongada e polpa firme.
É menos suculento e possui menos sementes em comparação com outros tipos de tomate, o que o torna ideal para molhos.
Tomate Cereja:
Embora os tomates cereja sejam pequenos, eles têm um sabor doce e suculento.
São ótimos para adicionar um toque de frescor e doçura a molhos de tomate.
Tomate Vine:
Os tomates vine são caracterizados por seu tamanho médio e sabor equilibrado.
Eles são conhecidos por seu aroma frutado e são uma ótima opção para molhos.
Tomate Heirloom:
Os tomates Heirloom são variedades antigas e tradicionais que geralmente possuem sabores intensos e variados.
Eles podem adicionar complexidade e profundidade aos molhos.
É importante lembrar que o sabor do molho de tomate também depende dos temperos e ingredientes adicionados, além do tipo de tomate utilizado.
Experimente variedades de tomates para descobrir qual você prefere para seus molhos.
Qual o melhor tomate para fazer molhos?
Como fazer molho para pizza
Fazer um molho para pizza é bastante simples e pode ser feito em casa com ingredientes básicos.
Aqui está uma receita básica de molho de pizza:
Ingredientes:
1 lata (400g) de tomate pelado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os com as mãos ou usando um utensílio de cozinha.
Acrescente o orégano, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhando por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Prove o molho e ajuste o tempero, se necessário.
Retire o molho do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Dica:
Se preferir um molho mais liso, você pode utilizar um mixer de imersão ou um liquidificador para triturar os tomates pelados antes de adicioná-los à panela.
Este molho básico pode ser utilizado como base para a pizza, e você pode adicionar outros temperos e ingredientes de sua preferência, como ervas frescas, pimentões, cebola, entre outros, para personalizar o sabor do molho de acordo com seu gosto.
Como fazer molho para macarronada
Fazer um molho para macarronada também é bastante simples.
Aqui está uma receita básica de molho de tomate para macarronada:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 lata (400g) de tomate pelado
1 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco (opcional)
Instruções:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia e transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os com as mãos ou usando um utensílio de cozinha.
Adicione o açúcar, sal e pimenta a gosto.
Deixe o molho cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tomate desmanche e o molho engrosse.
Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco picado no final, para dar mais sabor ao molho.
Prove o molho e ajuste o tempero, se necessário.
Dica:
Se preferir um molho mais liso, você pode utilizar um mixer de imersão ou um liquidificador para triturar os tomates pelados antes de adicioná-los à panela.
Este é um molho básico de tomate para macarronada, mas você pode adicionar outros ingredientes e temperos de sua preferência, como pimentões, cogumelos, carne moída, entre outros, para personalizar o molho de acordo com seu gosto.