Leite de amêndoas, como preparar e fazer o seu

Leite de amêndoas – Como preparar e fazer o seu.

A gente se vira como pode, mas ultimamente tenho notado um aumento excessivo e abusivo nos preços de produtos para substituir o consumo de lácteos.

Leites de arroz, amêndoas e aveia estão caríssimos – e isso só prejudica quem não pode consumir leite de vaca.

Por isso, resolvi fazer meu próprio leite vegetal – o primeiro foi esse, à base de amêndoas.

Ainda que você não tenha nenhuma restrição alimentar, experimente novos sabores: esse leite é uma delícia!

Já vi muitas receitas circulando pela internet, e cheguei a essa – minha – que para a minha realidade é a ideal, em termos de proporção e rapidez.

Nessa versão express, as amêndoas nem precisam ficar de molho.

Quem tiver tempo sobrando e não esquecer de deixar as amêndoas de molho (como eu), pode fazer a segunda versão: acho ela até mais gostosa, e você acaba aproveitando muito mais as amêndoas.

A primeira versão – express – não rende tanto, e usamos pouca água para que o leite fique bem concentrado.

Na segunda, como as amêndoas já amoleceram, dá pra bater com mais água sem que o resultado fique “aguado”.

O resíduo do leite vegetal pode ser utilizado em outras preparações, como patês salgados ou bolos, muffins e outras delícias docinhas.

Leite de Amêndoas Express:

Rendimento:

– 380 ml

Ingredientes:

– 1/2 xícara de amêndoas (com casca ou sem);

– 2 xícaras de água filtrada;

– 1 pitada de canela (opcional);

Se quiser saber os benefícios da canela, clique aqui

Como fazer:

– Aquecer (sem deixar ferver) as amêndoas e a água.

– Bater tudo no liquidificador, até que a mistura obtenha uma consistência leitosa – bater por uns 2/3 minutos.

– Coar em um pano bem fininho para obter o máximo de líquido.

– Manter em geladeira e consumir em até 3 dias.

**Leite de Amêndoas Sem Pressa:**

Ingredientes:

– 1/2 xícara de amêndoas (com casca ou sem)

– 4 xícaras de água filtrada

– 1 pitada de canela (opcional)

Como fazer:

– Deixar as amêndoas de molho em 1 xícara de água por pelo menos 8 horas.

– Descartar a água e bater as amêndoas com 3 xícaras de água por 2 a 3 minutos, até que as amêndoas se desfaçam.

– Coar em um pano bem fininho, para obter o máximo de líquido.

– Manter em geladeira e consumir em até 3 dias.

Dicas Extras:

– Leites vegetais podem ser congelados. Use forminhas de gelo para congelar, assim você tem ingredientes sempre à mão num momento de pressa!

– Experimente bater com um pouquinho de extrato de baunilha caseiro: é pra morrer de amores!

– Outra opção é levar o resíduo ao forno bem baixinho para secar: você vai obter farinha de amêndoas, bem mais em conta do que as vendidas em lojas especializadas!

fonte: cozinho, logo existo