Brownie de Chocolate – Dicas para ele ficar delicioso

Brownie de Chocolate – Dicas para ele ficar delicioso.

Procurando uma receita de brownie?

Você está no lugar certo!

Eu já pesquisei bastante em livros e na internet para achar uma receita de brownie tradicional, simples e fácil.

Por isso resolvi deixar aqui a melhor receita que já testei e todos aprovam, inclusive uma confeiteira bem-conceituada que conheço.

Mesmo sendo uma receita fácil, existem pequenas dicas que fazem toda a diferença, por isso veja as dicas depois da receita que coloquei aqui.

Vamos logo ao que interessa e mãos na massa!

A Base para um Brownie de Qualidade

Para que o seu brownie fique diferenciado, com um sabor impecável e melhor do que estamos acostumadas a comprar por aí, é preciso usar ingredientes de qualidade, por isso vou falar dos principais:

Manteiga

Devemos ter consciência que manteiga é diferente de margarina.

Margarina é um produto industrializado, sintético e que não existe na natureza.

Margarina é gordura trans em forma pura, inventada por um químico para substituir a manteiga por ser mais barata.

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Chocolate

A maioria das receitas que você vai encontrar levam chocolate em pó ou pior ainda, achocolatado em seus ingredientes.

Prefira sempre usar chocolate em barra para o preparo de seus brownies, e melhor ainda se for amargo ou meio amargo, pois as receitas já levam bastante açúcar.

Quanto melhor a qualidade do chocolate em barra você escolher, mais gostosa a receita ficará.

Como fazer Brownie – Receita Infalível

Um bom brownie é aquele que fica molhadinho por dentro e por fora fica aquela casquinha seca e crocante.

Portanto aqueles brownies secos que mais parecem um bolo não são feitos do modo original e, portanto, não ficam tão saborosos.

Esse doce ficou conhecido no mundo todo e foi criado nos EUA, é um tipo de bolo que não cresce, é úmido por dentro e com puro sabor de chocolate!

Ingredientes:

–  Manteiga sem sal (100g ou 8 colheres de sopa);

–  Chocolate meio amargo picado ou cortado em pequenos pedaços (180g);

– Açúcar (135g ou ¾ de xícara);

–  Açúcar mascavo (90g ou ½ xícara);

–  Ovos (3 unidades);

–  Extrato de baunilha (1 colher de chá);

–  Sal (½ colher chá);

–  Cacau em pó (20g ou 2 colheres de sopa);

–  Farinha de trigo (105g ou ¾ de xícara).

Modo de Preparo:

–  Pré aqueça o forno a 180°C.

–  Forre uma forma (de aproximadamente 20x30cm) com papel manteiga.

–  Derreta a manteiga e o chocolate (use o forno de micro-ondas para facilitar, mas com cuidado para não queimar.

–  Derreta 30 segundos, mexa a mistura e volte a derreter novamente e mexa até estar completamente derretido. Ou derreta em banho-maria).

–  Coloque os açúcares na mistura de chocolate e manteiga derretidos e mexa bem.

–  Adicione os ovos um de cada vez e bata bem após cada ovo inserido.

–  Acrescente a baunilha.

–  Coloque o sal e o cacau em pó.

–  Adicione a farinha e misture bem.

–  Coloque a massa bem misturada na forma e asse em torno de 30 minutos.

–  Para ficar molhadinho, é melhor tirar antes do que deixar passar o ponto.

Brownie de Chocolate – Dicas para ele ficar delicioso.

Dicas para um Brownie Perfeito

Algumas dicas:

–  Para saber também a hora de retirar do forno, veja se a massa em cima já está com “rachaduras” típicas de um bom brownie.

Ou se for fazer o teste do palito, este deve sair com pequenos pedaços provando que está úmido e na hora de retirar.

–  Você pode incrementar seu brownie com nozes, castanhas de caju, castanha do Pará, amendoim, entre outros.

Basta adicionar na massa no fim da preparação.

–  Para brownies ainda mais cremosos e úmidos por dentro, coloque a forma já com a massa na geladeira por no mínimo 1 hora ou até 12 horas de descanso.

–  Para fortalecer e acentuar o sabor de chocolate, basta adicionar 1 colher de sopa de café forte e moído na massa.

–  Se quiser um brownie gelado e com nova textura (tipo torrone), coloque o brownie já assado e frio no freezer.

Para servir basta tirar do freezer uns 2 minutos antes.

–  Dê preferência para chocolates com no mínimo 60% de cacau ou com teores maiores, com uma qualidade maior.

Mesmo assim o brownie ficará doce porque na massa leva açúcar.

–  Brownie acompanhado com sorvete ou cobertura de caramelo fica uma delícia.

fonte: a vida doce

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