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Home Alimentação Receitas Doces

Pudins diferentes e muito saborosos

Editorial Avôvó por Editorial Avôvó
13 de maio de 2022
em Receitas Doces
0
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pudim de coco com laranja

Pudins diferentes e muito saborosos.

Quer fugir do clássico pudim de leite?

Veja outras versões da sobremesa e aprenda dicas valiosas para acertar na hora de fazer a receita.

Pudim de leite é uma daquelas clássicas sobremesas de final de semana.

Saborosa, bem servida e amada por quase todos, não é mesmo?

O que nem todo mundo sabe é que o prato também é muito versátil e pode ser preparado com os mais diversos ingredientes.

Que tal inovar e fazer um pudim diferente hoje?

Pudim de coco com laranja

pudim de coco com laranja

foto: divulgação

Para quem quer variar o clássico pudim, a receita que leva coco e laranja é uma boa alternativa

Essa receita mostra que coco com laranja pode ser uma ótima combinação para a sobremesa.

E para dar um toque especial, frutas vermelhas para decorar.

por Geanderson Bertoldi dos Santos, da FIC Brasile

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/4 de xícara (chá) de água quente.

Pudim:

  • 6 ovos;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara;
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja;
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • frutas vermelhas para decorar.

Pudim de coco com laranja:

Faça a calda diretamente na forma redonda com furo no meio.

Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo baixo para derreter.

Quando o açúcar estiver dourado, adicione a água e mexa.

Reserve.

Em uma tigela, peneire as gemas para retirar a película.

Coloque o leite de coco, o açúcar demerara, o suco de laranja, as gemas peneiradas, o extrato de baunilha e o sal no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

Despeje na forma com a calda e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.

Retire o pudim do forno e espere esfriar.

Desenforme e decore com as frutas vermelhas de sua preferência.

Rendimento: 8 porções
Preparo: 1h30
Execução: fácil

Pudins diferentes e muito saborosos

Pudim de tapioca

Veja como preparar essa receita”

pudim de tapioca

Pudim de tapioca é mais uma versão para variar.

Os amantes de tapioca vão gostar dessa versão de pudim!

O diferencial da receita também fica por conta da calda de coco queimado.

Preparação:

60 minutos

Rendimento:

8 porções

Ingredientes:

Pudim:

  • 75 g de tapioca granulada
  • 375 ml de creme fresco
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 100 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado

Calda para a forma

  • 200 g de açúcar
  • 80 ml de água

Calda de coco queimado

  • 500 g de açúcar
  • 3 anis-estrelado
  • 100 ml de água
  • 150 ml de leite coco

Crocante de coco

  • 500g de coco fresco

Modo de preparo:

  • Hidrate a tapioca com o creme fresco e o leite de coco por pelo menos duas horas e reserve.
  • Faça um caramelo para a forma com o açúcar derretido e a água.
  • Espalhe numa forma para pudim e reserve.
  • Prepare a calda de coco caramelizando o açúcar e juntando o anis, a água e o leite de coco.
  • Cozinhe até obter o ponto de fio grosso.
  • Para o crocante, espalhe o coco ralado em uma assadeira forrada com silicone e asse em forno baixo, mexendo sempre até dourar.
  • Misture os ovos, as gemas, o leite e o leite condensado.
  • Mexa bem, coe numa peneira fina e junte à tapioca hidratada.
  • Coloque a mistura na forma caramelada e asse em banho-maria a 150º por 40 minutos ou até firmar.
  • Resfrie o pudim e sirva com a calda quente e o crocante de coco.

Pudins diferentes e muito saborosos

Pudim de frutas vermelhas

pudim de frutas vermelhas

Além do sabor, o pudim de frutas vermelhas chama a atenção pela aparência;.

Que tal preparar uma sobremesa com uma cor diferente como essa?

O pudim de frutas vermelhas tem como base o pão forma e leva suco de limão na receita.

Preparação:

60 minutos

Rendimento:

6 porções

Ingredientes:

  • 1 kg de frutas vermelhas mistas, congeladas;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 colheres (sopa) de licor de framboesa (opcional);
  • 14 fatias de pão de forma, sem casca;
  • Amoras e folhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo:

  • Em uma panela, misture as frutas ainda congeladas com o açúcar e o limão
  • Leve ao fogo moderado, até levantar fervura.
  • Misture delicadamente para não amassar as frutas e cozinhe por 5 a 10 minutos depois que ferver, até que a calda engrosse ligeiramente.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma alta, de 18 cm de aproximadamente, sem furo no meio, com as fatias de pão (se precisar, corte o pão para encaixar na forma).
  • Preencha a metade da forma com o recheio de frutas morno e cubra com uma única camada de pão.
  • Cubra com o restante das frutas e despeje o líquido que sobrou.
  • Cubra a superfície do pudim com pão e coloque um prato que encaixe dentro da forma e aperte ligeiramente.
  • Leve para gelar (com o prato) por pelo menos 8 horas.
  • Desenforme o pudim e decore com a amora e a hortelã.​

Pudins diferentes e muito saborosos

Dicas para não errar na hora de fazer pudim

pudim
Cozinha experimental de União

Pudim com ou sem furinhos?

Culinarista explica que isso depende da temperatura do forno

Para garantir o sucesso da sobremesa, dominar algumas técnicas é fundamental.

Segundo a culinarista Miriam Chagas, do “Receitas Nestlé”, a principal dica para a receita dar certo é preparar o pudim em banho-maria.

Dessa forma, ele vai assar de forma lenta e controlada, atingindo a textura ideal.

Uma dúvida recorrente na hora de fazer a receita é sobre como deixar o pudim com furinhos ou sem.

Miriam explica que é a temperatura do forno que vai determinar a textura da sobremesa.

“Para quem deseja um pudim com textura lisinha, sem furinhos, é preciso levá-lo ao forno a 180º, por 1h30.

Já quem gosta do doce com furinhos, deve cozinhá-lo ao forno a 220º, também por 1h30”, fala.

Caso a receita leve ovo, também é importante atentar-se para não deixar que o pudim fique com cheiro forte do ingrediente.

Para evitar isso, a culinarista orienta bater a mistura por pelo menos um minuto no liquidificador.

Assim, o cheiro de ovo não ficará presente.

Fonte:  receitas ig

Veja também no Portal AVôVó:

Quindim dá água na boca. Veja 8 receitas deliciosas

Tags: idososmelhor idadepudimpudim diferentereceitas docessobremes docessobremesa geladasterceira idade
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