Couve-flor gratinada – Saborosa e fácil de fazer.
A palavra couve-flor é uma inflorescência de arredondadas flores, carnuda e grandes.
Pertence à família das crucíferas, que inclui mais de 300 gêneros e cerca de 3000 típicas de regiões temperadas e frias das espécies do hemisfério norte.
O gênero Brassica é o qual pertencem.
Além disso, seu nome científico é proveniente do latim brotos.
Dentro desta família são muitas outras variedades que podem ser encontradas, tais como: brócolis, repolho ou couve, couve roxa, couve-flor, nabo, rabanete etc.
Ademais, a couve-flor é um vegetal da região do Mediterrâneo oriental, especificamente no Próximo Oriente (Ásia Menor, Líbano e Síria).
Nos tempos antigos, ela não foi consumida como alimento.
Foi usado para tratar algumas doenças como dores de cabeça ou diarreia.
Os romanos foram os primeiros a cultivarem a couve-flor.
Da Itália se espalhou para o Mediterrâneo, através de relações comerciais que tiveram lugar naquele momento.
Foi no século XVI, quando a safra foi para a França e Inglaterra.
Atualmente, a China é o principal produtor de couve-flor, mas este vegetal é cultivado em todo o mundo.
Por outro lado, existem inúmeras variedades de couve-flor que podem ser classificadas de acordo com diferentes critérios.
Tendo em conta a sua cor, distinguindo entre as couves-flores brancas, verdes e roxas.
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Couve-flor branca:
É a variedade mais comum.
Sua cor branca é porque o sol inibe o desenvolvimento de clorofila, um pigmento que lhes dá a sua cor verde.
A exposição ao sol, assim, permite o desenvolvimento de clorofila que ocorre.
Esta variedade é mais aromática do que o anterior e contém mais vitamina C.
Dentro deste grupo inclui uma variedade conhecida como “Romanesco”, que tem a forma de uma torre ou minarete.
Couve-flor gratinada – Saborosa e fácil de fazer.
Couve-flor roxa:
Variedade caracteriza-se pela presença de antocianinas, pigmentos com antioxidantes, responsáveis por sua cor púrpura.
No entanto, a sua cor peculiar desaparece com cozimento e leva a um amarelo-esverdeado.
Se faz um segundo de exigências térmicas de classificações de acordo com a formação de grânulos da couve-flor.
Couves-flores tropicais:
São capazes de produzir pelotas de qualidade aceitáveis em temperaturas acima de 20 ° C.
Dentro deste grupo são o Barão Branca.
Couve-flor gratinada:
Se existe um acompanhamento que eu acho um grande coringa na cozinha é a tal couve-flor com molho branco ou couve-flor gratinada!
Combina com qualquer grelhado ou assado (carne bovina, frango, peixe, é um prato bonito, delicioso e fácil de agradar.
E o melhor, é fácil de fazer!
Já te adianto que você pode cozinhar a couve-flor em água fervente, mas no vapor fica bem melhor porque ela não solta muito líquido depois.
Ingredientes:
– 1 couve-flor pequena, separada em buquês e cozida em água fervente ou vapor por 6 minutos.
– 1 colher de (sopa) de manteiga;
– 1 colher de (sopa) de óleo ou azeite;
– 1/2 cebola;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 300 ml de leite (medidos com a farinha dentro);
– 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado para misturar no molho;
– 1 caixinha (200g) de creme de leite;
– 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado para colocar por cima;
– Sal e pimenta do reino a gosto.
É claro que para ficar bem fácil de compreender a receita, nós gravamos um vídeo lindão para vocês, é só apertar o play:
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fonte: paneloterapia