Sopa e Purê de Inhame – Impossível não gostar

Sopa e Purê de Inhame – Impossível não gostar.

O inhame é um tubérculo muito nutritivo e bastante consumido no Brasil.

É conhecido por ser um alimento extremamente versátil, podendo ser utilizado em receitas doces ou salgadas e até mesmo em sucos e caldos.

Os benefícios do inhame são:

– Ajuda a emagrecer;
– Combate a prisão de ventre;
– Dá energia e favorece o ganho de massa muscular;
– Controla a quantidade de açúcar no sangue;
– Fortalece o sistema imunológico;
– Previne doenças cardiovasculares;
– Melhora sintomas típicos da menopausa e da TPM;
– Ajuda a prevenir o câncer;
– Controla a pressão alta e o colesterol ruim;
– Melhora a saúde do cabelo e da pele;
– Ajuda na prevenção da anemia;
– Contribui para a saúde dos ossos;
– Aumenta a fertilidade;
– Auxilia na prevenção de doenças cognitivas, como o Alzheimer;
– Protege e melhora a qualidade da visão.

Sopa de inhame -Impossível não gostar

Propriedades do inhame

Em uma porção de 100g de inhame cru, encontramos:

– Calorias (97 kcal)
– Carboidratos (23,2g)
– Proteínas (2,1g)
– Gorduras totais (0,2g)
– Fibras (1,7g)
– Cálcio (12 mg)
– Magnésio (29 mg)
– Manganês (0,15 mg)
– Fósforo (65 mg)
– Ferro (0,4 mg)
– Potássio (568 mg)
– Zinco (0,3 mg)
– Vitamina B1 (0,08 mg)
– Vitamina B6 (0,11 mg)
– Vitamina C (5,6 mg)

É possível notar que o inhame é um alimento pouco calórico e bastante rico em carboidratos, proteínas e fibras — o que, por si só, já confere inúmeros benefícios à saúde.

As boas taxas de vitamina C e de vitaminas do complexo B, além da baixa quantidade de gorduras, também ajudam o tubérculo a fortalecer o sistema imunológico e a ser um excelente aliado contra uma série de doenças.

Vamos às receitas:

Receita de purê de inhame

Ingredientes:

1 cebola picada;
2 colheres de sopa de azeite;
1 xícara de alho-poró picado;
1 kg de inhame descascado;
2 dentes de alho amassado.

Modo de preparo:

–  Descasque o inhame, lave e corte em quatro partes;

–  Leve para cozinhar em uma panela com água e sal.

–  Quando estiver macia, escorra a água e reserve;

–  Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho;

–  Em seguida, adicione o alho-poró;

–  Amasse o inhame com um garfo e incorpore no refogado.

Receita de sopa de inhame

Ingredientes:

–  2 kg de inhame;

–  2 kg de batata.

–  1 colher de sopa de manteiga light;

–  1/2 alho-poró em rodelas;

–  1 dente de alho amassado;

–  1 colher de sopa de salsa picadinha;

–  1/2 litro de caldo de legumes light;

–  Sal a gosto.

Modo de preparo:

–  Descasque os inhames e as batatas, corte em cubos pequenos e coloque-os para cozinhar em uma panela com água com um pouco de sal;

–  Depois de 30 minutos, junte o alho-poró, o dente de alho e a salsa;

–  Cozinhe por 15 minutos.

–  Quando estiver macio, leve ao processador para triturar tudo e depois volte à panela;

–  Misture o caldo de carne, tempere com sal e sirva ainda quente.

fonte: ativo saúde

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