Salada de Feijão Branco e Rúcula.
VôVó, nada melhor como uma salada para a hora do almoço.
Sendo de feijão branco, melhor ainda.
Além de ser de fácil preparo ela é altamente nutritiva, pois tem os ingredientes benéficos ao nosso organismo, ou seja, só faz bem.
Considerado o ingrediente-símbolo da gastronomia brasileira, o feijão participa normalmente de, pelo menos, uma das nossas principais refeições diárias.
Mas a versão do feijão que virou o novo “queridinho” do mundo fitness é o feijão branco que, além de saboroso, pode ajudar a emagrecer e traz diversos benefícios para o organismo.
É fonte de fibras, proteínas, flavonoides (substâncias antioxidantes), vitaminas do complexo B, ferro, zinco, magnésio e cálcio.
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O feijão branco e os benefícios:
- Reduz a absorção de carboidratos;
- Dá saciedade;
- Ajuda na prevenção de diabetes;
- Auxilia no funcionamento do intestino;
- Evita o envelhecimento celular;
- Contribui para boa circulação sanguínea;
- Fortalece os ossos;
- Auxilia na formação de massa magra;
- Dá mais energia e disposição;
- Contribui para o sistema imunológico.
Então, vamos prepará-la?
Vem com a gente!
Ingredientes:
- 200 g de feijão branco;
- 1 cebola roxa grande em rodelas finas;
- 1 maço de rúcula;
- Vinagre balsâmico a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite a gosto.
Modo de preparo:
– Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas.
– Em seguida escorra a água e coloque na panela de pressão.
– Coloque água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio, cuidado para não cozinhar demais.
– Tire do fogo e escorra a água.
– Reserve.
– Misture em uma tigela a cebola, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta-do-reino e o feijão.
– Misture numa saladeira com a rúcula.
– Então, vamos experimentar? Essa receita é muito saborosa e com um alto teor nutritivo.
E, lembrando que, se hidratar é uma necessidade de qualquer pessoa, principalmente quando na terceira idade.
Por isso, tome bastante água quando a temperatura estiver alta e com o tempo muito seco.
fonte: temperarte
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