Proteínas – Sua importância e como fazer a reposição.
O que é?
Uma proteína é formada por um conjunto de aminoácidos ligados entre si.
Alimentos como carnes, ovos e leite são ricos em proteínas.
Sempre ouvimos falar que proteínas são importantes, que alguns alimentos contêm proteína, que existem dietas à base de proteína.
Mas, afinal, o que é uma proteína?
As proteínas são substâncias que exercem as mais diversas funções no organismo, participando inclusive da composição das células.
Não existe nenhum processo biológico em que uma proteína não esteja envolvida.
Dentre as funções atribuídas às proteínas, podemos citar:
Atuam como enzimas
Essas proteínas são capazes de acelerar uma determinada reação química. Como exemplo de enzimas, pode-se citar a amilase salivar, que atua na quebra de amido, e a lactase, que atua na quebra de lactose;
Contração muscular
A contração muscular só ocorre graças à ação de duas proteínas: a miosina e a actina;
Hormônios
Atuam nas mais diversas funções do organismo e, em sua grande maioria, são compostos por proteínas. Exemplo: insulina;
Anticorpos
Proteínas que atuam na defesa do nosso corpo;
Coagulação
A fibrina (uma proteína) forma uma rede que impede a passagem do sangue;
Transporte de oxigênio
A hemoglobina é uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio.
Pouca gente sabe, mas as proteínas representam o principal componente estrutural e funcional de todas as células do organismo.
Por exemplo: em um indivíduo com 70 kg de massa corporal, há aproximadamente 12 kg de proteína, sendo que mais da metade (7 kg) está contida nos músculos.
É por isso que a suplementação nutricional que estimula a taxa de síntese proteica no músculo é relevante para atenuar a perda de massa e força muscular comum ao envelhecimento.
Estudos mostram que já a partir dos 40 anos, as pessoas perdem cerca de 8% de massa muscular a cada década.
“Essa perda, se não for controlada, pode agravar problemas de saúde crônicos, acarretar quedas e afetar a capacidade dos idosos de realizar atividades cotidianas, como caminhar, levantar-se de uma cadeira, erguer objetos e subir escadas”, afirma Patrícia Ruffo, Gerente Científico da área Nutricional da Abbott no Brasil.
“Esse quadro é chamado de sarcopenia”, diz.
Proteínas – Sua importância e como fazer a reposição
Pessoas com mais de 65 anos precisam, portanto, de maior ingestão de proteínas em comparação a indivíduos adultos jovens.
Essa recomendação é preventiva, pois tem o propósito de auxiliar na recuperação de doenças e manter a funcionalidade do corpo, na medida em que o indivíduo envelhece.
Estudos mostram que há uma correlação positiva entre a maior ingestão de proteínas e o aumento da densidade óssea no idoso, a redução da perda de massa óssea e a manutenção da massa muscular.
As recomendações de ingestão de proteínas em idosos acima de 60 anos, variam também de acordo com os diferentes perfis.
– Para aqueles que visam manter ou obter ganho de massa muscular, a recomendação é: 1,0 a 1,2 g de proteínas/kg de peso/dia.
– Para idosos que já tenham doenças agudas ou crônicas: 1,2 a 1,5 g de proteínas/kg de peso/dia.
– Para aqueles já engajados em exercícios de endurance ou de força: ≥ 1,2 g de proteínas/kg de peso/dia.
– Em 2010, aproximadamente 1 em cada 5 pessoas tinha 50 anos ou mais.
Proteínas – Sua importância e como fazer a reposição
Até 2050 serão aproximadamente 2 em cada 5 pessoas com 50 anos ou mais³.
Acompanhando essa curva ascendente da expectativa de vida, a previsão é que o número de pessoas que apresentam perda muscular e sarcopenia também aumente.
“Estamos a caminho, portanto, de uma inversão da pirâmide etária e, por isso, estratégias simples podem nos ajudar muito nessa trajetória, que tem como foco viver mais e com melhor qualidade de vida.
Melhorar a saúde muscular em adultos é uma delas, e a forma de se fazer isso é também aumentando o consumo diário de proteínas”, explica Patrícia.
“Vale lembrar que os idosos devem conversar com seu médico ou nutricionista para estabelecer meios de manter a saúde muscular e prevenir a sarcopenia”, orienta.
Fontes: Brasil Escola e Abbott
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Importante: Converse com seu médico sobre o uso de medicamentos ou a reposição ou suplementação de qualquer natureza.