Cuca de banana alemã - Deliciosa e fácil de fazer

Cuca de banana alemã – Deliciosa e fácil de fazer

A Cuca de Banana alemã é tradicional daqui do Sul, servido no café da manhã ou da tarde, sempre acompanhado de um copo de café.

A massa é consistente, uma fusão do pão doce com bolo, mas não é bem um pão e nem chega perto daqueles bolos tradicionais que fazemos por aí… confuso, não é?

Essa confusão só vai sumir quando tu preparares para saber como é!

Outro detalhe que sempre é usado fôrma de bolo inglês para assar, pelo menos é neste formato que eu vejo a vender por aqui.

Se quiser, adicione outras frutas no lugar da banana, até aquele doce de leite delícia pode se tornar o ingrediente da vez.

Vamos cozinhar?

Cuca alemã de Banana – Receitas Típicas do Sul

Receita de Cuca alemã de Banana

Tempo de Preparo

1 hora

Tempo Cocção

40 minutos

Tempo Total:

1 hora 20 minutos

Tipo de Receita:

Doce

Ocasião:

Um pão doce tradicional do sul

Dificuldade:

Fácil

Ingredientes

Ingredientes da massa da cuca de banana;

1 ovo;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
8 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de fermento biológico seco – aquele para pães;
8 bananas (ou mais caso necessário) cortadas em fatias;
1 pitada de sal

Ingredientes farelo (farofa) da cuca

5 colheres de sopa de farinha de trigo;
5 colheres de sopa de açúcar;
3 a 4 colheres de sopa de manteiga;
Canela em pó a gosto;

Modo de Preparo

– Misture o ovo com o açúcar, a manteiga e o sal como se fosse uma gemada em uma vasilha.

– Depois acrescente a farinha, o fermento e o leite e mexa bastante para não empelotar.

– Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e adicione as fatias de banana em cima da massa.

– Vamos preparar o farelo (farofa)?

– Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa.

– Espalhe por cima das bananas dispostas sobre a massa.

– Agora é só deixar a cuca crescer por 30 minutos e para finalizar, levar ao forno por 40 minutos, em temperatura média.

Dicas da Cozinheira:

Como ativar o fermento na massa de cuca alemã.

Para não ter erro, ative o fermento antes de preparar o seu pão.

Apenas misture o fermento com o leite morno e um pouco de farinha de trigo.

Deixe descansar por cinco minutos, se o fermento soltar bolhas e ficar areado, é porque está bom para uso. Caso contrário, descarte.

A massa e o fermento em dias frios.

Em dias frios, a massa pode não crescer o suficiente. Neste caso, dobre a quantidade de fermento e deixe a massa descansar próximo a um lugar aquecido.

Uma alternativa, coloque uma panela com água para ferver, apague o fogo e deixe perto fôrma.

A textura da massa, é bem parecida com uma massa de bolo densa. Mas já vi receitas que colocam mais farinha de trigo, sendo que a textura fica próxima de um pão.

Por que se chama cuca alemã?

De origem alemã, a cuca chegou no Brasil pelos imigrantes europeus, o seu nome é resultado do aportuguesamento do bolo Kuchen.

Nem preciso citar que tornou um dos pratos mais amados da região sul do país?

Aqui no Rio Grande do Sul, é muito comum você encontrar uma cuca alemã fresquinha e de vários sabores.

O bolo Kuchen, é conhecido como bolo de flocos na Alemanha. Originada na antiga Silésia e Prússia, locais de onde diversos alemães saíram para construir a vida no Brasil, no final do século XIX.