Batata doce – 8 benefícios para a saúde.
A batata doce é um tubérculo de cor alaranjada e sabor adocicado, originário da América Central, com uma enorme riqueza nutricional, que lhe confere propriedades benéficas a nível da saúde.
Ana Rita Lopes, coordenadora da Unidade de Nutrição Clínica do Hospital Lusíadas Lisboa, revela todos os segredos deste alimento.
“Comparativamente à batata comum, a batata-doce é mais calórica, por conter mais açúcar.
Contudo, tem praticamente o dobro da fibra, sendo composta essencialmente por fibra solúvel, que confere saciedade e atrasa a absorção dos açúcares”, explica Ana Rita Lopes, coordenadora da Unidade de Nutrição Clínica do Hospital Lusíadas Lisboa.
Batata doce – 8 benefícios para a saúde
Tem um elevado teor em vitaminas
A batata-doce tem um elevado teor em vitaminas, especialmente betacaroteno;
Estimula a produção de melanina na pele
Antioxidante benéfico ao nível da visão e que estimula a produção de melanina na pele.
Dá maior resistência a infeções
O elevado teor em vitaminas antioxidantes (A, C e E), dá à batata-doce propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a estimulação do sistema imunitário e maior resistência a infeções;
Reduz a absorção de colesterol
Redução da absorção de colesterol devido ao seu elevado teor em fibra;
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Regulação da glicemia
A fibra solúvel atrasa a absorção dos açúcares, conferindo à batata-doce um Índice Glicêmico (IG) inferior ao da batata comum, o que permite uma maior regulação dos níveis de açúcar no sangue;
Perda/Regulação do peso
Pelo seu menor IG, pela sensação de saciedade prolongada que proporciona e pelo sabor adocicado que pode substituir o consumo de doces;
Batata doce – 8 benefícios para a saúde
Nutrição desportiva
A batata-doce é muito consumida pelos desportistas pela libertação lenta de açúcar no sangue;
Versatilidade
Pode ser preparada de diversas formas: cozida, assada, em puré, frita, como alternativa no prato principal à batata comum, do arroz, da massa, etc.
Pode ainda ser utilizada na preparação da base das sopas.
fonte: lusíadas
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